行业动态
当前位置:树清首页 > 树清新闻 > 行业动态

    料酒和白酒有什么区别

    作者:树清酒庄来源:www.lzsqjz.com时间:2020-02-28

料酒是什么酒?料酒是泸州白酒的一种吗?也是可以直接饮用的吗?别急,听泸州原酒厂家一一道来。


料酒是黄酒的一种,其中酒精的含量在10%~15%之间,另外还含有丰富的酯香物质、氨基酸、一些香料和盐分,所以香味浓郁,味道醇厚。而白酒的主要成分就是酒精,含量在20%~60%之间。


料酒中酒精含量较低,不会破坏肉类中的蛋白质和脂类物质的口感,并在加热时随酒精一起挥发掉,达到去腥的目的。白酒虽也能起到一定的去腥作用,但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏,从而影响口感,同时也会影响食物原有的风味,留下浓重的酒精异味。

泸州白酒厂家.jpg

料酒中大量的生香物质不但能够去除菜肴的异味,还能使香味大增,其中的氨基酸也能和食物中的糖类物质结合成芳香物质,产生诱人的香气。而白酒这方面的功效要逊色很多。


泸州树清酒庄酒业有限公司是一家以生产、销售浓香型白酒为主的成长型民营企业,注册资本501.8万元,现有资产4000万元,企业员工 50余人。公司现有酿酒窖池101口,这101口酿酒窖池连续使用已达40余年;有酿酒车间2个,不锈钢罐区2个,储酒陶坛地库1个、陶坛库3个、包装车间2个、灌装线3条(云龙1条、黄舣酒业园区2条)、酒处理设备20余台,能够年产优质浓香型原酒 500 余吨,储存容量可达 4000 余吨。